Aditivo para Bollería AV100
El aditivo AV100 se utiliza para la elaboración de pan para Hamburguesas, Pebetes, Panchos, Chips y pan tipo Lactal. Estos aditivos permiten lograr las mejoras siguientes:
- Masas acondicionadas según el tipo de harina utilizada y adecuadas para el armado y formado.
- Productos con buen volumen que mantienen sus formas, con corteza fina, suave y de color dorado.
- Miga blanca, esponjosa y de estructura alveolar homogénea que conserva la frescura por más tiempo.
Es un aditivo mejorador utilizado para bollería de alta rotación y con vida útil de hasta 12 días.
Formulado para harinas de fuerza intermedia y de alta extensibilidad.
- Dosis: 100 g de aditivo cada 50 kg de harina
- Presentación: bolsas de 5 kg
